Restaurant Bistronomique
LE RABELAIS
DES PRODUITS FRAIS
DE SAISON
Restaurant Bistronomique
LE RABELAIS
BUFFET DE FROMAGES
POUR LES GOURMANDS
LES SAVEURS
DU RABELAIS
GRANDE TERRASSE
AVEC VUE SUR JARDIN
RESTAURANT LE RABELAIS À FONTENAY-LE-COMTE...
À table !
L’important pour notre restaurant du Rabelais, c’est d’arriver à créer des moments simples gourmands et conviviaux. En bref, « Ça nous fait plaisir de vous faire plaisir ! ». En sélectionnant des produits frais de qualité, Notre chef, vous prépare ses belles assiettes qui ont le goût des saisons.
Cuisine bistronomique & produits locaux
Notre chef crée, explore, compose…. La carte est renouvelée au rythme des saisons et chaque jour nous vous apportons nos suggestions en fonction des arrivages du moment. Pour vous, nous mettons les petits plats dans les grands avec une cuisine épicurieuse et savoureuse. Soucieux du « bon » et de la qualité de nos produits, nous travaillons de concert avec des producteurs locaux. Et pour satisfaire chaque gourmet, plusieurs formules : à la carte, suggestions du jour, menus évènements, menus enfants, plats végétarien, sans gluten, bio, …
Ambiance, salle et terrasse
Vaste espace lumineux, notre salle accueille les clients de l’hôtel et les gourmands des alentours. Aux beaux jours, vous pouvez profiter de la grande terrasse de 40 places avec vue sur les jardins et la piscine. Vous êtes pressés ? Vous souhaitez prendre votre temps ? Prévenez-nous et nous adapterons notre service à votre rythme.
Pour les amateurs de bon vin...
Demandez la carte des vins et demandez-nous conseil. Notre sommelier a sélectionné les meilleurs vins pour accompagner parfaitement votre repas. Faites-vous plaisir également avec notre sélection du caviste et repartez avec cuvée coup de cœur.
Hôtel*** Restaurant Spa le Rabelais
En Vendée, entre Océan et Marais poitevin
Ici vous explorez le bien-être sous toutes ses formes. Plus qu’un simple hôtel, Le Rabelais est un lieu de vie, de rencontres… Vous y trouverez un accueil chaleureux et tout ce qu’il faut pour passer des moments ressourçant : détente au Spa, plaisir gourmand au restaurant, escapades dans le Marais poitevin, vers les Sables d’Olonne ou au Puy du Fou.
- Salle climatisée
- Terrasse & jardin
- À 2 pas du centre-ville, au calme
- Garage fermé et parking
- Borne de recharge
- Espace détente
Nos cartes
C'est un plaisir de vous présenter notre nouvelle carte élaborée par notre chef et sa brigade à partir de produits frais et locaux.
Nos menus événement
Un menu adulte acheté = 1 menu enfant offert
Une surprise incluse dans le menu enfant
Photo non contractuelle. Surprise selon arrivage
Anniversaire, cocktail, communion, réunion de famille, repas d'entreprise ou repas associatif,
entrez dans l'un de nos 3 salons privatifs pour vous retrouver et profiter de ces moments de partage.
Notre équipe sera ravie de composer avec vous la formule la plus adaptée à votre organisation. Sans oublier que notre parc et nos aménagements extérieurs se prêtent magnifiquement bien à vos évènements.
Nos menus évènement sont disponibles sur réservation.
Rouge, blanc & rosé !
Au restaurant du Rabelais, le vin à une place importante ! La cave est le royaume du responsable de restaurant.
Avec plus d’une centaine de références, dont certaines dorment encore dans la cave, la carte offre un voyage naviguant à travers les régions viticoles françaises.
La Vendée comme territoire, notre restaurant met en avant des producteurs de nos fiefs, toujours pour partager un moment d’échange et de plaisir.
« Dans ma carte, je cherche un équilibre entre petits et grands producteurs, inconnus et célèbres, traditionnels et modernes ; mais toujours en tenant compte de la qualité du produit, de l'expérience que j’ai vécu en dégustation et du plaisir que je pourrais transmettre à nos hôtes. »
Cette carte est évolutive, vous n’êtes pas à l’abri de découvrir de nouvelles pépites d’un passage à l’autre. Le vin comme passion, notre œnologue, vous invite à la partager à travers cette carte qui se veut riche et authentique de belles rencontres et dégustations.
Toutes nos cuvées sont aussi proposées à la vente à emporter comme chez votre caviste. Pour le restaurant, nous vous proposons un tarif réfléchi et accessible en appliquant un montant fixe, correspondant au service que nous apportons.
« Je souhaite vous faire vivre les meilleurs moments et découvertes, dans un instant magique, de partage et de plaisir. »
Producteurs
C’est d’ici !
Les produits comme valeur, les producteurs comme base ! Notre Chef, Grégory Chaulin, aime à travailler avec nos producteurs locaux et mettre en avant notre terroir.
Ici, nous sommes en Vendée, c’est d’abord là que le Chef recherche des produits mais aussi à proximité, car nous sommes tout près des départements des Deux-Sèvres et de la Charente-Maritime.
L’idée pour lui est de mettre en avant des producteurs dans un rayon ne dépassant pas les 100 kilomètres, une forme de respect des produits, pour leur fraicheur, leur identité et en conscience de notre bilan carbone.
Les produits de la carte du moment
- Pains : "Boulangerie La Lutine" à Fontenay-le-Comte (85)
- Fromages de chèvre fermiers : "Le p’tit Langonnais" à Le Langon (85)
- Anguilles : "Maurice Artus" à Notre-Dame-de-Monts (85)
- Foie gras : "Le canard de Mélusine" à Vouvant (85)
- Agneaux & veaux : "Salaisons de l’Erdre" à Rézé (44)
- Bœufs : "Eurovia Meats" à Fontenay-le-Comte (85)